つい先日まで、その日に食べる野菜は自宅の畑で収穫してくる生活を送っていました。

玉ねぎやカボチャが無くなれば「義父さーん、お願いしまーす」と伝えると数分後に縁側に届いているという奇跡の日々。

しかし、夫の就職により遠くの県にあるこの町の社宅に越してきてからは、野菜は買うものになりました。

しばらくの間は持ってきた野菜に助けられていましたが、葉物野菜は底をつき、他の野菜も次々とストック切れ。

義父さんが「欲しければいつでも送るからな」って言ってくれたけど、送料だって大変だし、荷造りして発送するのも一手間だ。

月に１回くらいのペースで、義実家から送っていただこうと夫と決めました。

いざ、スーパーへ出陣。

幸い比較的近距離に業務スーパーがあったので、ほぼそちらに入り浸っています。

安いから本当に助かってます。

今回の特売品は「しいたけ」でした。

２パックで１００円。

もちろん買うよねっ

しいたけ大好き♪

ちょっと小ぶりのしいたけを３日間かけて美味しくいただきました。

そんな我が家のしいたけレシピ３選です。

１日目【ドライカレー】

材料

●玉ねぎ

●人参

●しいたけ

●カレー粉

●鶏ひき肉

それぞれをみじん切りにして

フライパンで無心で炒める。

みじん切りだから火の通りが早い♪

煮込むより短時間で作れてガス代の節約にもなります。

業務スーパーで買ったカレー粉（甘口）を１箱投入して完成

温泉卵をONして贅沢に。

しいたけを入れたことで、肉のような触感が楽しめました。

キノコは調味料を吸ってくれるし、何とも言えない歯ごたえがあるし、邪魔をしないのに存在感はあって良い仕事をしてくれます。

嵩増しにもなるしカロリーも激低だしおまけに安い！

ドライカレーを大量につくり、初日は温玉乗せ、二日目は目玉焼き乗せ、三日目は食パンに挟んで閉じてサッと揚げてカレーパンにして食べきりました。

カレー粉を入れる前にとりわけて、次男の離乳食になったし、カレーを薄めて長男にも食べてもらえたから大活躍！

たまにはカレーライスじゃなくてドライカレーも美味しいね♪

２日目【シチュー】

牛乳１パック１５０円で購入できたので、次のメニューはシチューにしました。

材料

●白菜

●しいたけ

●ウインナー１袋

●青パパイヤ（義実家から持ってきたもの）

●バター　２０ｇくらい

●小麦粉　大さじ２くらい

●牛乳　　８００ｍｌくらい

青パパイヤの皮をむき、水につけてあく抜きしておきます。

白菜とウインナーをカット。

しいたけのいしづきを落とし、洗っておく。

（いしづきは冷凍してスープにつかいます）

バターで炒める

青パパイヤ投入

白菜も追加投入

しんなりするまで気長に炒めます。

小麦粉を加え、火を止めます。

よく混ぜ合わせてから少量ずつ牛乳を足していきます。その都度のばしながら混ぜ、ダマにならないようにご注意を。

青パパイヤに火が通るまで弱火でコトコト火を入れて完成。

長男・次男用にとりわけてから大人用のシチューにコンソメキューブをいれて味を調整します。（うちは子供二人とも薄味キープです）

子供たちは白菜、しいたけを食べてもらい、そのほかにジャガイモと人参、小松菜でつくったおやきを夕食にしました。

コンソメを入れなくても美味しいけれど、やっぱりコクと旨味が増します。

今回つかったしいたけは小ぶりだったので、カットせずにそのままシチューにいれました。

これがマッシュルームみたいな感じでとても美味しい！ごろっとしてて満足感があるし食べ応えも十分。

小ぶりなしいたけならではのおいしさです。

３日目【茶碗蒸し】

（画像お借りしました）

材料

●卵　２個

●水　１６０ｃｃ

●白だし　大さじ１

●しいたけ

●鶏肉（我が家はカニカマ使用）

①卵をよくほぐし、水、白出しと混ぜてこす。（こしておくとつるんとした仕上がりになります）

②湯のみ茶碗に①を注いでしいたけとカニカマを乗せて少しずらしてラップをふんわりかける。（ぴっちりラップで覆わず隙間を作る）

③２分３０秒～３分レンチンする。

２分を過ぎたあたりで一度レンジを止めて確認し、傾けてみて固まり具合が足りなければレンチンを追加。

レンジによって時間が異なると思うのでこまめに覗いてあげてください。

※我が家は６００Wのレンジです。

小さいサイズのしいたけは、主張し過ぎずにしっかり役割を果たしてくれます。

しいたけがなければ、しめじでも美味しいです。

１パック５０円でこれだけ美味しくいただけるなんて、しいたけ農家さん、ごちそうさまでしたー！！